Mentha piperita, Mentha aquatica, Mentha longifolia, Thentina viridis

Çok sayıda mentha türü ve varyetesinin yaprakları, taze ve kurutulmuş olarak baharat şeklinde tüketilmektedir. Kullanılan bitkiler ülkeden ülkeye, bölgeden bölgeye değişiklik göstermektedir. Dünya’da birçok yerde farklı varyeteler yetişmektedir. Türkiye’de birçok Mentha türü ve varyetesi, değişik bölgelerde yabani olarak yetişir. Baharat olarak, doğal veya kültür bütün türlerden yörelere göre yararlanılır.

Türkiye’de nane oldukça yaygın bir baharattır. Özellikle bazı çorba çeşitleri, sebze yemekleri ve yoğurtlu ürünlerde, ayrıca sos, salata ve şerbetlerde kullanılır. Nane çayı tüketimi de oldukça önemlidir.